Tarragona, 21 de febrer de 2025 - Els dies 20 i 21 de febrer el Clúster FoodService ha celebrat amb gran èxit la X Immersió Estratègica, consolidant-se com l’esdeveniment de referència per a professionals i empreses del sector. Durant dos dies, més de 70 assistents es van reunir a l’H10 Imperial Tarraco de Tarragona per analitzar tendències, compartir coneixements i dissenyar estratègies de creixement en un mercat en constant evolució.

Dia 1: Estratègia de Creixement Empresarial

L’esdeveniment va començar amb un enfocament en l’estratègia de creixement empresarial. Es van explorar models d’expansió sostenible, que permeten créixer sense comprometre la qualitat ni la rendibilitat, i es van analitzar les palanques per a la competitivitat que poden marcar la diferència en un entorn cada cop més competitiu.

També es va debatre sobre la dimensió empresarial òptima per maximitzar l’eficiència i la capacitat d’innovació de les empreses.

Les intervencions de ponents destacats van aportar una gran riquesa de coneixements.
Judith Viader, presidenta del Clúster FoodService i directora general Frit Ravich, va inaugurar l’esdeveniment subratllant la importància de la col·laboració i la innovació en el sector.

Jorge Calvo, director del programa IA als negocis a Esade i vicedegà d’estratègia empresarial a Globis, va exposar l’impacte de la intel·ligència artificial en la indústria alimentària. Per la seva banda, Joan Martí, director de la Unitat d’Estratègia Empresarial d’ACCIÓ, va oferir estratègies clau per al creixement empresarial.

Un aspecte important, i com a línia de treball futura del Clúster, va ser l’organització de diversos grups de treball alineats amb els eixos estratègics del Clúster FoodService, que van permetre dissenyar iniciatives per enfortir el sector i millorar la competitivitat de les empreses participants. A més, l’esdeveniment va oferir àmplies oportunitats de networking, afavorint la creació de contactes estratègics, l’intercanvi d’experiències i la promoció de possibles col·laboracions empresarials.

Dia 2: Reptes Futurs de l’Alimentació a Catalunya

El segon dia, l’atenció es va centrar en els reptes futurs de l’alimentació a Catalunya. Es van discutir les polítiques i mesures per enfortir la indústria alimentària catalana, així com les innovacions en restauració per millorar l’experiència gastronòmica i adaptar-se als nous hàbits de consum i a la digitalització.

Laura Ruana, subdirectora general d’Indústries i Qualitat Agroalimentàries, va presentar el Pla d’Estratègia Alimentària de Catalunya 2025-2028, que té com a objectiu accelerar la transició del sistema agroalimentari cap a un futur més sostenible, competitiu i divers. Aquest pla busca protegir el medi ambient, el territori i els professionals del sector agroalimentari, promovent models de producció i consum més responsables.

Bea Nubiola, Head of Brand Management de l’Agència Catalana de Turisme, va destacar la designació de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, una distinció que reforça les sinergies entre les administracions i el sector per posar en valor el patrimoni agroalimentari i culinari català. Aquesta iniciativa SOM GASTRONOMIA busca promoure la gastronomia catalana tant a nivell local com internacional, enfortint la identitat culinària i atraient un turisme responsable i sostenible.

Tot seguit, Laura Ruana i Bea Nubiola van participar en una taula rodona juntament amb Pedro Hidalgo (Veritas), Roberto del Barrio (Danone) i Raimon Bagó (SERHS Food), on es van analitzar els nous patrons de consum i el seu impacte en el sector. 

Finalment, Isma Prados, xef i consultor gastronòmic, juntament amb Bruno Balbás (Banco de Boquerones), Josep Lluís Penadès (@undeliciosomundo) i Jacint Carafí (@cintet), van compartir eines pràctiques per impulsar el negoci i expandir les empreses del sector a través de nous formats.

Conclusions: Un Futur Prometedor

La X Immersió Estratègica ha posat de manifest que el sector foodservice es troba en un moment de transformació profunda, en què la col·laboració entre empreses, la innovació i l’adaptació a les noves tendències seran claus per assegurar-ne l’èxit futur.

El Clúster FoodService agraeix a tots els assistents, ponents i col·laboradors que han fet possible aquest esdeveniment. Convida també a tots els professionals i empreses del sector a participar en les pròximes edicions de la Immersió Estratègica.