El proyecto BeTheConcept busca estudiar el diseño, la creación y la viabilidad de un espacio conceptual competitivo y en lo referente a Cataluña por la generación de hábitos saludables y mejora de la educación nutricional, deportiva y mental en los centros escolares en un modelo de experiencias 360° que hibrida la restauración comercial y social.

Este proyecto cuenta con la participación de Fundación Champagnat, Serhs Food, Fundación Alícia, Formación y Trabajo, Universidad de Vic y Clúster Foodservice. El proyecto se ha solicitado a ACCIÓN en la convocatoria de noviembre de 2022 de proyectos para el refuerzo competitivo de las empresas. 

El sector foodservice se encuentra en un momento de transición y de muchas oportunidades que se están llevando a cabo gracias al impulso a la innovación que se hace desde empresas disruptivas, agentes innovadores e instituciones gubernamentales. BeTheConcept trata de afrontar estos retos al sector HORECA y el mundo educativo:

• Cambio de paradigma para conseguir la flexibilidad y personalización de menús y entonces conseguir la satisfacción del usuario.

• Reducción del desperdicio alimentario con reaprovechamiento de residuos y reciclabilidad de los mismos.

• Alimentos de proximidad y temporada para reducir la huella de carbono y crear economía en el territorio.

• Alimentación saludable que proporciona todos los nutrientes necesarios de manera equilibrada y adaptada a la edad y la actividad de los consumidores.

• Reducir la obesidad infantil y promover la salud mental.

• Integración de la cadena y reinversión de los beneficios en obra social ayudante a gente en situación vulnerable por medio de su ocupación y formación en restauración.